Pera (Pyrus spp.)

Origem: Ásia

Informação extra

Pertence à família Rosaceae. Teve origem no sopé das montanhas de Tian Shen, na província de Xinjiang, na zona mais ocidental da China. Espalhou-se depois, tanto para Este como para Oeste. Existem várias espécies de pereiras. Em Portugal, encontramos diferentes variedades, como por exemplo a Pera Rocha. Na Antiguidade e em certas culturas, a pera foi muito valorizada, estando até representada na Odisseia de Homero.

Composição nutricional por 100g (Pera)

• Energia (kcal e III) 47 e 199
• Água (g) 85.1
• Lípidos (g) 0.4
• Lípidos saturados e trans (g) 0 e 0
• Hidratos de Carbono (g) 9.4
• Hidratos de Carbono, dos quais açúcares (g) 9.4
• Fibra (g) 2.2
• Proteínas (g) 0.3
• Sal (g) 0
• Vitamina A (ug) 2
• Vitamina B1 (mg) 0.02
• Vitamina B2 (mg) 0.02
• Vitamina B3 (mg) 0.2
• Vitamina C (mg) 3
• Sódio {mg) 8
• Potássio (mg) 150
• Fósforo (mg) 10
• Magnésio (mg) 9
• Ferro (mg) 0.3
    Fonte: https//portfir-insa.min-saude.pt

Possíveis benefícios para a saúde

• Regulação do trânsito intestinal, dos níveis plasmáticos de colesterol LDL (mau colesterol)
• Ajuda a função cardiovascular e o sistema imunitário a combater infeções
• Manutenção de da visão, tecidos como a pele e ossos e da função reprodutora

Propriedades sensoriais

• Pele lisa
• Firmes
• Cor e sabor dependem da variedade

Condições de armazenamento

• Conserve as peras num Iocal fresco, seco e ao abrigo da luz, em sacos fechados, ou no frigorífico (peras mais maduras)
• Afaste de alimentos de aroma intenso (a pera absorve os cheiros)

Higienização

• Lave as mãos com água e sabão (ou outro produto desinfetante) antes de manusear as frutas
• Limpe e desinfete as áreas de manuseamento antes e depois da confeção
• Utilize apenas utensílios lavados para a manipulação das frutas
• Lave as peras antes de consumir
• Escolha as peras que não apresentem buracos, manchas escuras ou moles

Utilização

• Consumida ao natural, cozida, doces, em calda, cristalizada e bebida em sidra.