Melão (Cucumis melo var. inodorus) e Meloa (Cucumis melo var. reticulata)

Origem: África

Informação extra

Pertence à família das Cucurbitaceae. O melão foi introduzido na Península Ibérica pelos árabes. A Europa é a região onde o cultivo do melão é mais antigo e regular. Cultivam-se em Portugal duas variedades de melão, conhecidas, popularmente como melão e meloa. Das cultivares de melão comuns em Portugal podemos destacar o “Branco do Ribatejo”, o “Casca de Carvalho”, o “Amarelo” e o “Pele de Sapo”. Das meloas destacam-se a “GáIia” e “CantaIoupe”.

Composição nutricional por 100g (Melão/Meloa)

• Energia (kcal e KJ) 30 e 125/23
• Água (g) 91.8/92.1
• Lípidos (g) 0.3/0.1
• Lípidos saturados e trans (g) 0.1 e 0/0 e 0
• Hidratos de Carbono (g) 5.7/4.2
• Hidratos de Carbono, dos quais açúcares (g) 5.7/4.2
• Fibra (g) 0.9/0.9
• Proteínas (g) 0.6/0.6
• Sal (g) 0/0
• Caroteno (ug) 1000/1000
• Vitamina C (mg) 30/26
• Potássio (mg) 230/210
• Fonte: https//portfir-insa.min-saude.pt

Possíveis benefícios para a saúde

• Recomendados para pessoas sob medicação diurética
• Prevenção da gota, reumatismo e prisão de ventre
• Reforço do sistema imunitário e no combate a infeções
• manutenção da saúde da visão
• Proteção das mucosas e da pele
• Ajudam a perder peso e a regular o apetite

Propriedades sensoriais

• Refrescantes
• Melão: maior e oval (cor, textura da casca do melão, cor e o sabor da sua polpa, variam consoante a variedade)
• Meloa: forma arredondada e mais pequena, casca com nervuras e polpa verde ou alaranjada
• Meloa "Cantaloupe”: polpa cor de laranja e casca riscada

Condições de armazenamento

• Conserve inteiros num local fresco, seco e ao abrigo da luz, até estarem completamente maduros
• Após amadurecerem, coloque-os no frigorifico
• Depois de cortados, coloque-os no frigorífico protegidos por película aderente. Tempo de armazenamento: 1 a 3 dias.
• Os melões e meloas devem ser consumidos pouco tempo após colheita

Higienização

• Lave as mãos com água e sabão (ou outro produto desinfetante) antes de manusear as frutas
• Limpe e desinfete as áreas de manuseamento antes e depois da confeção
• Utilize apenas utensílios lavados para a manipulação das frutas
• Escolha melões e meloas com cor forte e que não apresentem rachaduras ou partes moles; devem ser pesados relativamente ao seu tamanho

Utilização

• Consumidos de preferência a cru. O melão com presunto pode ser utilizado como entrada, podendo também ser utilizado em doces, gelados, saladas e sumos naturais.