Marmelo (Cydonia oblonga)

Origem: Ásia Central

Informação extra

Pertence à família das Rosaceae, onde se incluem espécies como a macieira e a pereira-europeia. É considerado um símbolo de fertilidade e muito prezado em várias culturas. O marmelo é utilizado há vários milénios. Na Grécia Antiga, devido ao seu aroma forte, era utilizado nas oferendas aos deuses e, em várias culturas, tem sido associado à fertilidade. O marmeleiro é muitas vezes uma planta deixada à sua sorte em sebes ou extremos de terrenos agrícolas, onde as pessoas apenas se preocupam em recolher os frutos.

Composição nutricional por 100g (Marmelo)

• Energia (kcal e KJ) 53 e 223
• Água (g) 94.8
• Lípidos (g) 0.2
• Lípidos saturados e trans (g) 0 e 0
• Hidratos de Carbono (g) 9.3
• Hidratos de Carbono, dos quais açúcares (g) 9.3
• Fibra (g) 6
• Proteínas (g) 0.3
• Sal (g) 0
• Potássio (mg) 200
    Fonte: https//portfir-insa.min-saude.pt

Possíveis benefícios para a saúde

• Ajuda no combate a problemas de asma, constipações e bronquites, infeções da pele, do sistema digestivo
• Prevenção no aparecimento de anemias, do mau colesterol e diarreia
• Propriedades antimicrobianas

Propriedades sensoriais

• Consistência dura
• Sabor amargo

Condições de armazenamento

• Conserve num local fresco, seco e ao abrigo da luz
• À medida que aumenta o seu grau de maturação, conserve no frigorífico, de preferência nas prateleiras inferiores e afastadas da carne ou peixe
• Deve ser utilizado imediatamente após colheita

Higienização

• Lave as mãos com água e sabão (ou outro produto desinfetante) antes de manusear as frutas
• Limpe e desinfete as áreas de manuseamento antes e depois da confeção
• Utilize apenas utensílios lavados para a manipulação das frutas

Utilização

• Consumido sob a forma de marmelada e também de geleia. A melhor maneira de os consumir é cozê-los ou assá-los; não devem ser consumidos crus, mas sim cozinhados.