Esparregado de favas
Esparregado de favas 4 pax
- 1 kg de favas em vagem
- 40g de alho laminado ou picado
- Qb Azeite virgem
- Qb Vinagre de vinho tinto
- Qb Sal
- Qb farinha
- Lave muito bem as vagens, corte-lhes as pontas e retire-lhes os fios.
- Corte-as em pequenos pedaços e coza-as em água a ferver, temperada com o sal, cerca de 30 minutos ou até estarem bem macias. Escorra-as e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e, após 1 minuto, adicione as favas cozidas, e envolva-as bem. Junte a farinha e misture, até a farinha estar cozida, acrescente o vinagre e deixe cozinhar mais um pouco.
- Pode servir de imediato ou se preferir triturar com uma varinha mágica ou um robot de cozinha, quanto à consistência, mais cremoso ou mais aos pedaços sirva como gostar mais.
