Bolinhos de couve e cenoura
Bolinhos de couve e cenoura - 4 doses
Tempo: Preparação - 10 min; Cozedura - 15min
Dificuldade: Fácil
Produtos locais: Couve penca, couve coração de boi, couve-galega
Época: Outono/Inverno
Ingredientes:
- 1 chávena de couve (50g)
- 1 + 1/2 cenoura média (150g)
- 160g farinha de grão-de-bico (16 c. sopa rasas)
- 1 c. chá de fermento químico
- 1 c. sopa de sementes de linhaça moídas (11g)
- 200mL de água
- ½ molho de salsa, picada
- 1/2 c. café de sal (1,5g)
- pimenta preta e açafrão q.b.
Modo de preparação:
- Corte a couve em tiras finas e raspe a cenoura finamente;
- Numa taça, junte a farinha de grão-de-bico, o fermento, as sementes de linhaça, e a água. Mexa até obter uma massa sem grumos;
- Junte legumes, a salsa picada, o sal a pimenta e o açafrão;
- Numa frigideira antiaderente, aqueça em lume médio ½ colher de sopa de azeite e passe um guardanapo para revestir toda a superfície da frigideira. Assim que a frigideira estiver quente, coloque pequenas porções de massa. Com a frigideira tapada, deixe cozinhar durante 2 minutos, até dourar. Vire o bolinho, e deixe cozer mais 2 minutos.
- Repita o procedimento com a restante massa.
Receita adaptada: Blogue Compassionate Cuisine
Dicas: A adição de farinha de grão-de-bico permite aumentar o teor proteico desta receita vegetariana.
As sementes de linhaça hidratadas têm uma consistência semelhante a um gel tornando possível omitir o ovo da preparação. Se desejar, poderá substituir as sementes de linhaça por 2 ovos e ajustar a quantidade de água
Aproveite os talos da couve para fazer a base de uma sopa de legumes.
Informação nutricional por dose (1/4 receita):
