Avelã (Corylus avellana)

Origem: Europa e Ásia

Informação extra

Pertence a família das Betulaceae. Na China, um manuscrito de 2838 a.C. refere a avelã como um dos cinco alimentos sagrados. Nos países da Europa Central, este fruto costumava ser oferecido aos noivos, no dia de casamento, como símbolo de fertilidade e fecundidade. Os raminhos desta árvore eram usados, em rituais de casamento. A aveleira era considerada uma árvore mágica e fonte de sabedoria.

Composição nutricional por 100g (Miolo de Avelã)

• Energia (kcal e KJ) 689 e 2840
• Água (g) 4.5
• Lípidos (g) 66.3
• Lípidos saturados e trans (g) 4.9 e 0
• Lípidos monoinsaturados (g) 52.2
• Lípidos polinsaturados (g) 6.2
• Hidratos de Carbono (g) 6
• Hidratos de Carbono, dos quais açúcares (g) 3.9
• Fibra (g) 6.1
• Proteínas (g) 14
• Sal (g) 0
• Folatos (ug} 73
• Potássio (mg) 730 Cálcio (mg) 250
• Fósforo (mg) 270
• Magnésio (mg} 160
    Fonte: https//portfir-insa.min-saude.pt

Possíveis benefícios para a saúde

• Redução do risco de problemas cardíacos
• Retardamento do envelhecimento
• Prevenção de doenças como o cancro, doenças cardiovasculares e intestinais
• Fortalecimento do sistema imunitário
• Regulação da pressão arterial

Propriedades sensoriais

• Casca castanha bastante rija
• Sabor e textura agradável

Condições de armazenamento

• Conserve num local fresco, seco e ao abrigo da luz

Higienização

• Lave as mãos com água e sabão (ou outro produto desinfetante) antes de manusear as frutas
• Limpe e desinfete as áreas de manuseamento antes e depois da confeção
• Utilize apenas utensílios lavados para a manipulação das frutas

Utilização

• Consumida ao natural, vendida já descascada e utilizada ralada ou em pedaços em produtos Iácteos, sobremesas, doces e bebidas.