Ameixas-japonesas (Prunus salicina) / Ameixas-europeias (Prunus domestica)
Origem: Ameixas-japonesas: China / Ameixas-europeias: Europa e Euroásia
Informação extra
São família do pêssego e da nectarina (Rosaceae). Já na época Romana existiam mais de 300 variedades de ameixas europeias. Estas cruzaram o Oceano Atlântico com os peregrinos, que as levaram para os Estados Unidos, no século XVII
Composição nutricional por 100g (Ameixa Branca / Ameixa Vermelha)
- Energia (kcal e KJ) 40 e 171/41 e 172
- Água (g) 89/88
- Lípidos (g) 0.2/0.2
- Lípidos saturados e trans (g) 0 e 0/0 e 0
- Hidratos de Carbono (g) 7.8/7.4
- Hidratos de Carbono, dos quais açúcares (g) 7.8/7.4
- Fibra (g) 1.6/1.9
- Proteínas (g) 0.6/0.8 Sal (g) 0.1/0
- Vitamina A (ug) 107/70 I
- Caroteno (ug) 640/420
- Potássio (mg) 140/190
Fonte: https//portfir-insa.min-saude.pt
Possíveis benefícios para a saúde
- Efeito diurético
- Ajuda a tratar os efeitos de gota e hipertensão arterial
- Regulação da tensão arterial
- Manutenção de uma visão, pele e crescimento saudável
- Benefícios relacionados com o sistema reprodutor
- Prevenção de problemas cardiovasculares
- Regula o funcionamento intestinal (ameixa sexa)
Propriedades sensoriais
- Frutos carnudos de caroço duro
- Cor púrpura, vermelha, azul-escura, verde, amarela ou âmbar
Condições de armazenamento
- Conserve num local fresco, seco e ao abrigo da luz
- Conserve a fruta à temperatura ambiente, junto das maçãs, bananas e peras (promovem o amadurecimento)
- À medida que aumenta o seu grau de maturação, conserve no frigorífico, de preferência nas prateleiras inferiores e afastadas da carne ou peixe
Higienização
- Lave as mãos com água e sabão (ou outro produto desinfetante) antes de manusear as frutas
- Limpe e desinfete as áreas de manuseamento antes e depois da confeção
- Utilize apenas utensílios lavados para a manipulação das frutas
- Higienize a fruta corretamente com água, quando é consumida com casca
- Evite ferver preparações com fruta (perda de nutrientes e produção de produtos químicos nocivos)
Utilização
- Consumidas ao natural ou secas. Processadas em caldas, compotas, doces, sumos, compotas, licores. As ameixas secas são excelentes para recheios de carne, bolos e sobremesas.
