Alho-francês à brás

Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 4 c. chá de azeite (8 g)
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 250g da parte branca de alho francês cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 2 batatas médias
• 4 ovos
• 1/2 c. café de sal
• Pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa picada
• 10 azeitonas pretas

Preparação

1. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Bata bem com uma vara de arames.
2. À parte, descasque as batatas, parta em palitos muito finos e tempere com sal e 2 c. chá de azeite. Envolva bem e coloque num tabuleiro antiaderente. Leve ao forno por 15-20min a 200ºC.
3. Num tacho leve ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola. Mexa e deixe refogar um pouco.
4. Adicione o alho-francês. Misture e deixe refogar sem alourar aproximadamente 5 minutos em lume médio.
5. Junte a batata, misture e deixe aquecer bem.
6. Junte os ovos, envolva e deixe cozinhar em lume médio. Tenha atenção para não deixar cozinhar em demasia os ovos.
7. Por fim, misture a salsa e retire do lume. Sirva com azeitonas.

Dicas: Poderá aproveitar a parte verde do alho-francês para fazer uma sopa, um salteado ou um caldo aromático.